Contorni italiani

I contorni italiani valorizzano verdure, ortaggi, legumi e ingredienti stagionali con tecniche spesso semplici ma molto legate al territorio. In questa sezione trovi preparazioni al forno, in padella, fritte, marinate e stufate.

Molti contorni della cucina italiana nascono da pochi ingredienti e devono la loro riuscita alla qualità della materia prima e alla corretta gestione della cottura. Le ricette raccolte da La Buona Cucina indicano quantità, tempi e passaggi senza complicazioni inutili.

Accanto ai classici regionali trovano spazio anche ricette della cucina familiare, comprese preparazioni provenienti da vecchi quaderni quando disponibili.