Piatti unici
Gateau di patate napoletano: ricetta tradizionale del gattò
Il gateau di patate napoletano, chiamato comunemente anche gattò di patate, è uno dei piatti più amati della cucina campana. Si prepara con patate schiacciate, uova, formaggi e salumi, poi viene cotto in forno fino a formare una crosticina dorata e croccante.
L’interno deve restare morbido, compatto ma non asciutto, con il formaggio che fonde tra le patate e piccoli pezzi di salame e prosciutto distribuiti nell’impasto.
È una preparazione sostanziosa e versatile, adatta come piatto unico, secondo ricco o portata da buffet. È ottimo caldo, ma acquista una consistenza particolarmente piacevole anche dopo qualche minuto di riposo.
