Funghi trifolati della nonna: ricetta tradizionale

I funghi trifolati sono un contorno classico della cucina italiana, semplice e profumato, preparato con pochi ingredienti: funghi, aglio, olio e prezzemolo. La riuscita del piatto dipende soprattutto dalla cottura vivace e breve, che deve lasciare i funghi morbidi ma non acquosi.

È una preparazione tipica della cucina di casa, adatta ad accompagnare arrosti, scaloppine, polenta, uova o secondi piatti di carne. Può essere servita calda oppure tiepida.

La ricetta qui proposta segue la versione tradizionale più essenziale, senza aggiunte moderne o ingredienti estranei.