Dolci
Pasticciotto leccese: ricetta tradizionale con crema pasticcera
Il pasticciotto leccese è uno dei dolci più rappresentativi della pasticceria salentina. Si presenta come un piccolo guscio ovale di pasta frolla, friabile ma compatta, che racchiude un ripieno abbondante di crema pasticcera.
La sua forza sta nella semplicità: una frolla ricca, una crema morbida e una cottura che rende la superficie ben dorata. Il contrasto tra l’esterno friabile e il cuore cremoso è ciò che rende il pasticciotto immediatamente riconoscibile.
Tradizionalmente viene gustato tiepido, spesso a colazione, ma è perfetto anche come dolce da merenda o fine pasto.
