Dolci
Migliaccio napoletano: ricetta tradizionale di Carnevale
Il migliaccio napoletano è uno dei dolci più tipici del Carnevale campano. Morbido, compatto e cremoso, si prepara con semolino, ricotta, latte, uova e zucchero, profumati con scorze di agrumi e vaniglia.
La consistenza è particolare: non è soffice come una torta classica, ma resta umida e vellutata all’interno, con una superficie leggermente dorata.
È un dolce semplice, legato alla cucina di casa, che migliora dopo qualche ora di riposo, quando gli aromi si amalgamano e la struttura si assesta.
