Torta di mele: Torta rotonda di mele dorata con fettine di mela visibili sulla superficie, una fetta tagliata, senza zucchero a velo. La ricetta è proposta per Bimby TM5 e TM6, con ingredienti dosati e passaggi manuali separati. Taglia le mele in fettine sottili e uniformi: pezzi grossi mantengono umida la parte centrale.
Riscalda il forno statico a 170 °C. Rivesti con carta forno tortiera da 22 cm, oppure usa i pirottini indicati. Condisci le mele con il succo di limone e tienile da parte.
Chiudi con coperchio e misurino. Metti nel boccale uova e zucchero.
Chiudi con coperchio e misurino. Unisci olio, latte.
Chiudi con coperchio e misurino. Aggiungi farina, lievito e sale. Riunisci eventuali residui sul fondo solo a lame ferme.
Versa il composto in tortiera da 22 cm. Incorpora a mano metà delle mele e disponi le altre sulla superficie. Livella senza schiacciare.
Cuoci nel forno statico già caldo a 170 °C per 40 minuti. Verifica con uno stecchino nel centro: deve uscire senza impasto crudo. Se serve, continua 5 minuti e ricontrolla.
Lascia assestare 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia. Attendi altri 20 minuti prima di tagliare o servire.
Taglia le mele in fettine sottili e uniformi: pezzi grossi mantengono umida la parte centrale.
Per un profumo diverso aggiungi 3 g di scorza di arancia non trattata alla fase dei liquidi, senza la parte bianca.
Dopo il completo raffreddamento conserva in contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto per 2 giorni; per le torte con frutta e se fa caldo, riponi in frigorifero. Non aggiungere farciture fresche senza rivedere la conservazione.
Non prolungare la lavorazione dopo aver aggiunto la farina e non considerare il colore della crosta una prova sufficiente: controlla sempre il centro.
La procedura usa comandi manuali compatibili con Bimby TM5 e TM6. Non è stata estesa a TM31 e TM7: usa gli accessori previsti per il tuo modello e rispetta sempre il limite del boccale.
Taglia le mele in fettine sottili e uniformi: pezzi grossi mantengono umida la parte centrale.
Per un profumo diverso aggiungi 3 g di scorza di arancia non trattata alla fase dei liquidi, senza la parte bianca.
Dopo il completo raffreddamento conserva in contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto per 2 giorni; per le torte con frutta e se fa caldo, riponi in frigorifero. Non aggiungere farciture fresche senza rivedere la conservazione.
Torta di mele usa Bimby per ottenere un impasto omogeneo e il forno per la cottura. Dopo la farina la lavorazione resta breve, così la struttura non si appesantisce. La verifica al centro e il raffreddamento su griglia aiutano a distinguere una mollica soffice da un impasto ancora umido.
Bimby® è un marchio registrato di Vorwerk. Ricette Bimby è un progetto editoriale indipendente di Ipermondo e non è affiliato a Vorwerk.
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