Secondi
Polpettone di tacchino al forno Bimby
Tacchino macinato e ricotta danno un polpettone morbido da cuocere in forno. Il Bimby amalgama senza triturare a lungo; la forma regolare facilita il controllo della cottura.
01
Prepariamo tutto
Ingredienti
- 600 gtacchino macinato
- 100 gricotta (scolata)
- 1uovo medio
- 70 gpangrattato
- 30 gParmigiano Reggiano (grattugiato)
- 4 gprezzemolo
- 20 golio extravergine d’oliva
- 4 gsale
02
Passo dopo passo
Come si prepara
1
Tritare il prezzemolo
Chiudi con coperchio e misurino. Trita il prezzemolo nel boccale asciutto.
Tempo5 secondiVelocità7
2
Amalgamare
Chiudi con coperchio e misurino. Aggiungi tacchino, ricotta, uovo, 50 g di pangrattato, Parmigiano e sale.
Tempo25 secondiVelocità3FunzioneAntiorario
3
Formare il polpettone
Forma su carta forno un filone lungo 24 cm e alto circa 6 cm. Rivesti con i 20 g di pangrattato rimasti e distribuisci l’olio.
4
Cuocere in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti. Misura 75 °C al cuore con un termometro; se serve prolunga di 5 minuti e ricontrolla.
Tempo45 minuti
5
Lasciare assestare
Attendi 10 minuti prima di tagliare a fette.
Tempo10 minuti
Da sapere
Consigli
Compatta il cilindro senza lasciare cavità e misura la temperatura nel centro più spesso.
Da sapere
Varianti
Sostituisci il prezzemolo con 2 g di rosmarino tritato finemente.
Da sapere
Conservazione
Fai raffreddare rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero entro 2 ore, a 4 °C o meno. Consuma entro 2 giorni; riscalda completamente una sola volta.
Da sapere
Errori da evitare
Non usare il colore esterno come unica verifica: il centro deve raggiungere 75 °C.
Dubbi comuni
Domande frequenti
Quali modelli sono previsti per polpettone di tacchino al forno?
I passaggi usano comandi manuali per TM5 e TM6. Usa gli accessori originali indicati e rispetta il livello massimo del boccale.
Come ottenere la consistenza corretta?
Compatta il cilindro senza lasciare cavità e misura la temperatura nel centro più spesso.
Quale variante posso preparare?
Sostituisci il prezzemolo con 2 g di rosmarino tritato finemente.
Come conservare la preparazione?
Fai raffreddare rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero entro 2 ore, a 4 °C o meno. Consuma entro 2 giorni; riscalda completamente una sola volta.
Per saperne di più
Approfondimento
Tacchino macinato e ricotta danno un polpettone morbido da cuocere in forno. Il Bimby amalgama senza triturare a lungo; la forma regolare facilita il controllo della cottura.
Compatta il cilindro senza lasciare cavità e misura la temperatura nel centro più spesso. Non usare il colore esterno come unica verifica: il centro deve raggiungere 75 °C.
Continua a cucinare
Potrebbero piacerti
Bimby® è un marchio registrato di Vorwerk. Ricette Bimby è un progetto editoriale indipendente di Ipermondo e non è affiliato a Vorwerk.