Polpette di ceci al forno: Piccole polpette rotonde dorate di ceci cotte al forno. La ricetta è proposta per Bimby TM5 e TM6, con ingredienti dosati e passaggi manuali separati. Asciuga bene i ceci cotti prima di frullare: l’acqua in eccesso rende difficile dare forma al composto.
Chiudi con coperchio e misurino. Trita la cipolla. Attendi che le lame siano ferme prima di aprire e usa la spatola solo a macchina ferma.
Chiudi con coperchio e misurino. Aggiungi ceci, uovo, 40 g di pangrattato, Parmigiano, sale e paprika.
Trasferisci in ciotola e lascia riposare 15 minuti in frigorifero. Forma 16 polpette e passale nei 20 g di pangrattato rimasti. Disponi su teglia con carta forno e distribuisci l’olio sulla superficie.
Cuoci in forno statico già caldo a 190 °C per 25 minuti, girando delicatamente a metà. Il composto deve essere ben caldo e l’uovo completamente cotto.
Asciuga bene i ceci cotti prima di frullare: l’acqua in eccesso rende difficile dare forma al composto.
Per un profumo diverso sostituisci la paprika con 1 pizzico di cumino macinato.
Raffredda rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero a 4 °C o meno entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni e riscalda completamente una sola volta.
Non aumentare la quantità del composto oltre quella indicata. Le preparazioni con uovo richiedono cottura completa; nel Varoma non coprire tutte le fessure e non sollevare il coperchio verso il viso.
La procedura usa comandi manuali compatibili con Bimby TM5 e TM6. Non è stata estesa a TM31 e TM7: usa gli accessori previsti per il tuo modello e rispetta sempre il limite del boccale.
Asciuga bene i ceci cotti prima di frullare: l’acqua in eccesso rende difficile dare forma al composto.
Per un profumo diverso sostituisci la paprika con 1 pizzico di cumino macinato.
Raffredda rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero a 4 °C o meno entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni e riscalda completamente una sola volta.
Polpette di ceci al forno sfrutta Bimby per distribuire gli ingredienti in modo uniforme, mantenendo breve la lavorazione. La consistenza del composto dipende soprattutto da umidità e legante: una pausa o una scolatura accurata aiutano più di una frullatura prolungata. La formatura resta manuale, per ottenere pezzi regolari e una cottura omogenea.
Bimby® è un marchio registrato di Vorwerk. Ricette Bimby è un progetto editoriale indipendente di Ipermondo e non è affiliato a Vorwerk.
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