Dolci
Panna cotta al caffè Bimby
Panna e caffè espresso danno un dessert al cucchiaio dal colore beige. La gelatina entra nella base calda, mentre il riposo in frigorifero completa la consistenza.
01
Prepariamo tutto
Ingredienti
- 500 gpanna fresca
- 100 glatte
- 60 gcaffè espresso (già preparato)
- 80 gzucchero
- 8 ggelatina in fogli
- 300 gacqua (fredda, solo per ammollare la gelatina)
02
Passo dopo passo
Come si prepara
1
Ammollare la gelatina
Immergi i fogli in 300 g di acqua fredda per 10 minuti, seguendo le istruzioni della confezione. L’acqua di ammollo non va nel boccale.
Tempo10 minuti
2
Scaldare la base
Chiudi con coperchio e misurino. Metti panna, latte, caffè e zucchero.
Tempo8 minutiTemperatura80 °CVelocità3
3
Sciogliere la gelatina
Chiudi con coperchio e misurino. Aggiungi la gelatina ben strizzata.
Tempo20 secondiVelocità3
4
Porzionare e raffreddare
Versa in 6 bicchieri, lascia perdere calore per 15 minuti e trasferisci coperti in frigorifero a 4 °C o meno per almeno 4 ore.
Tempo255 minuti
Da sapere
Consigli
Pesa 60 g di caffè già estratto; non usare caffè macinato nel composto.
Da sapere
Varianti
Puoi usare espresso decaffeinato nella stessa quantità.
Da sapere
Conservazione
Conserva coperto in frigorifero a 4 °C o meno e consuma entro 2 giorni.
Da sapere
Errori da evitare
Non versare l’acqua di ammollo nel boccale e non aumentare la gelatina senza verificare le dosi del produttore.
Dubbi comuni
Domande frequenti
Quali modelli sono previsti per panna cotta al caffè?
I passaggi usano comandi manuali per TM5 e TM6. Usa gli accessori originali indicati e rispetta il livello massimo del boccale.
Come ottenere la consistenza corretta?
Pesa 60 g di caffè già estratto; non usare caffè macinato nel composto.
Quale variante posso preparare?
Puoi usare espresso decaffeinato nella stessa quantità.
Come conservare la preparazione?
Conserva coperto in frigorifero a 4 °C o meno e consuma entro 2 giorni.
Per saperne di più
Approfondimento
Panna e caffè espresso danno un dessert al cucchiaio dal colore beige. La gelatina entra nella base calda, mentre il riposo in frigorifero completa la consistenza.
Pesa 60 g di caffè già estratto; non usare caffè macinato nel composto. Non versare l’acqua di ammollo nel boccale e non aumentare la gelatina senza verificare le dosi del produttore.
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