Muffin con gocce di cioccolato: Muffin dorati con gocce di cioccolato in pirottini, senza glassa. La ricetta è proposta per Bimby TM5 e TM6, con ingredienti dosati e passaggi manuali separati. Non riempire i pirottini oltre due terzi: i muffin devono avere spazio per crescere.
Riscalda il forno statico a 170 °C. Rivesti con carta forno 12 pirottini da muffin, oppure usa i pirottini indicati.
Chiudi con coperchio e misurino. Metti nel boccale uova e zucchero.
Chiudi con coperchio e misurino. Unisci olio, latte.
Chiudi con coperchio e misurino. Aggiungi farina, lievito e sale. Riunisci eventuali residui sul fondo solo a lame ferme.
Versa il composto in 12 pirottini da muffin. Incorpora le gocce di cioccolato a mano. Riempi i pirottini per non più di due terzi.
Cuoci nel forno statico già caldo a 170 °C per 22 minuti. Verifica con uno stecchino nel centro: deve uscire senza impasto crudo. Se serve, continua 5 minuti e ricontrolla.
Lascia assestare 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia. Attendi altri 20 minuti prima di tagliare o servire.
Non riempire i pirottini oltre due terzi: i muffin devono avere spazio per crescere.
Sostituisci le gocce di cioccolato con 100 g di cioccolato fondente tritato a coltello.
Dopo il completo raffreddamento conserva in contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto per 2 giorni; per le torte con frutta e se fa caldo, riponi in frigorifero. Non aggiungere farciture fresche senza rivedere la conservazione.
Non prolungare la lavorazione dopo aver aggiunto la farina e non considerare il colore della crosta una prova sufficiente: controlla sempre il centro.
La procedura usa comandi manuali compatibili con Bimby TM5 e TM6. Non è stata estesa a TM31 e TM7: usa gli accessori previsti per il tuo modello e rispetta sempre il limite del boccale.
Non riempire i pirottini oltre due terzi: i muffin devono avere spazio per crescere.
Sostituisci le gocce di cioccolato con 100 g di cioccolato fondente tritato a coltello.
Dopo il completo raffreddamento conserva in contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto per 2 giorni; per le torte con frutta e se fa caldo, riponi in frigorifero. Non aggiungere farciture fresche senza rivedere la conservazione.
Muffin con gocce di cioccolato usa Bimby per ottenere un impasto omogeneo e il forno per la cottura. Dopo la farina la lavorazione resta breve, così la struttura non si appesantisce. La verifica al centro e il raffreddamento su griglia aiutano a distinguere una mollica soffice da un impasto ancora umido.
Bimby® è un marchio registrato di Vorwerk. Ricette Bimby è un progetto editoriale indipendente di Ipermondo e non è affiliato a Vorwerk.
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