Contorni
Cavolo rosso stufato Bimby
Il cavolo rosso cuoce lentamente con cipolla e un poco di aceto di mele. Il risultato è un contorno morbido, dal colore viola e dal sapore leggermente acidulo.
01
Prepariamo tutto
Ingredienti
- 600 gcavolo rosso (striscioline sottili)
- 40 gcipolla (a pezzi)
- 25 golio extravergine d’oliva
- 150 gacqua
- 15 gaceto di mele
- 3 gsale
02
Passo dopo passo
Come si prepara
1
Tritare la cipolla
Chiudi con coperchio e misurino. Trita la cipolla e riunisci a lame ferme.
Tempo5 secondiVelocità5
2
Ammorbidire il trito
Chiudi il coperchio e appoggia il cestello sul foro, senza misurino. Aggiungi l’olio.
Tempo3 minutiTemperatura100 °CVelocità1
3
Stufare il cavolo
Chiudi il coperchio e appoggia il cestello sul foro, senza misurino. Unisci cavolo, acqua, aceto e sale. Controlla che il contenuto non superi la tacca massima.
Tempo30 minutiTemperatura100 °CVelocitàSoftFunzioneAntiorario
4
Servire
Controlla la morbidezza delle striscioline e trasferisci in una ciotola, lasciando nel boccale l’eventuale liquido in eccesso.
Da sapere
Consigli
Affetta il cavolo sottile e senza pressarlo nel boccale; se il volume supera la tacca, riduci la dose anziché comprimere.
Da sapere
Varianti
Per un aroma più dolce aggiungi 80 g di mela a fettine, riducendo il cavolo a 520 g.
Da sapere
Conservazione
Fai raffreddare rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero entro 2 ore, a 4 °C o meno. Consuma entro 2 giorni; riscalda completamente una sola volta.
Da sapere
Errori da evitare
Non aspettarti una rosolatura: il cavolo è stufato e conserva un poco di umidità.
Dubbi comuni
Domande frequenti
Quali modelli sono previsti per cavolo rosso stufato?
I passaggi usano comandi manuali per TM5 e TM6. Usa gli accessori originali indicati e rispetta il livello massimo del boccale.
Come ottenere la consistenza corretta?
Affetta il cavolo sottile e senza pressarlo nel boccale; se il volume supera la tacca, riduci la dose anziché comprimere.
Quale variante posso preparare?
Per un aroma più dolce aggiungi 80 g di mela a fettine, riducendo il cavolo a 520 g.
Come conservare la preparazione?
Fai raffreddare rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero entro 2 ore, a 4 °C o meno. Consuma entro 2 giorni; riscalda completamente una sola volta.
Per saperne di più
Approfondimento
Il cavolo rosso cuoce lentamente con cipolla e un poco di aceto di mele. Il risultato è un contorno morbido, dal colore viola e dal sapore leggermente acidulo.
Affetta il cavolo sottile e senza pressarlo nel boccale; se il volume supera la tacca, riduci la dose anziché comprimere. Non aspettarti una rosolatura: il cavolo è stufato e conserva un poco di umidità.
Continua a cucinare
Potrebbero piacerti
Bimby® è un marchio registrato di Vorwerk. Ricette Bimby è un progetto editoriale indipendente di Ipermondo e non è affiliato a Vorwerk.