Biscotti di pasta frolla: Biscotti semplici di pasta frolla dorati, rotondi e a fiore, senza zucchero a velo né glassa. La ricetta è proposta per Bimby TM5 e TM6, con ingredienti dosati e passaggi manuali separati. Usa burro freddo e lavora brevemente.
Chiudi con coperchio e misurino. Metti zucchero e scorza nel boccale asciutto.
Chiudi con coperchio e misurino. Aggiungi farina, burro, uovo, tuorlo e sale. Lavora solo fino a ottenere grosse briciole.
Riunisci a mano il composto, forma un disco e avvolgilo. Riponi in frigorifero 30 minuti.
Stendi tra due fogli di carta forno a 5 mm e ritaglia circa 30 biscotti. Disponili su due teglie con carta forno, distanziati. Raccogli i ritagli senza lavorarli a lungo.
Cuoci una teglia per volta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 12 minuti ciascuna: 24 minuti complessivi. I bordi devono essere appena dorati.
Lascia raffreddare 30 minuti prima di spostare il dolce: la frolla calda è fragile.
Usa burro freddo e lavora brevemente. Se la pasta si ammorbidisce mentre la stendi, rimettila 10 minuti in frigorifero.
Ritaglia forme diverse mantenendo lo spessore di 5 mm, così i biscotti cuociono nello stesso tempo.
Dopo il completo raffreddamento conserva in contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto per 2 giorni; per le torte con frutta e se fa caldo, riponi in frigorifero. Non aggiungere farciture fresche senza rivedere la conservazione.
Non aggiungere farina in eccesso durante la stesura e non sollevare frolla calda dalla teglia: è ancora fragile.
La procedura usa comandi manuali compatibili con Bimby TM5 e TM6. Non è stata estesa a TM31 e TM7: usa gli accessori previsti per il tuo modello e rispetta sempre il limite del boccale.
Usa burro freddo e lavora brevemente. Se la pasta si ammorbidisce mentre la stendi, rimettila 10 minuti in frigorifero.
Ritaglia forme diverse mantenendo lo spessore di 5 mm, così i biscotti cuociono nello stesso tempo.
Dopo il completo raffreddamento conserva in contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto per 2 giorni; per le torte con frutta e se fa caldo, riponi in frigorifero. Non aggiungere farciture fresche senza rivedere la conservazione.
Biscotti di pasta frolla parte da una frolla lavorata brevemente e fatta riposare al freddo. Il burro deve restare distribuito nell’impasto senza scaldarsi troppo: questo aiuta a ottenere una struttura friabile. Lo spessore uniforme rende più prevedibile la cottura rispetto a una superficie irregolare.
Bimby® è un marchio registrato di Vorwerk. Ricette Bimby è un progetto editoriale indipendente di Ipermondo e non è affiliato a Vorwerk.
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