Dolci
Biscotti al limone Bimby
Una frolla lavorata brevemente nel Bimby e lasciata riposare in frigorifero prima di formare i biscotti. La cottura si completa in forno. Le dosi danno circa 30 biscotti, pari a 10 porzioni da 3 biscotti.
01
Prepariamo tutto
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 120 gburro (freddo a cubetti)
- 100 gzucchero
- 1uovo medio
- 1tuorlo medio
- 1 pizzicosale
- 5 gscorza di limone (non trattata, solo giallo, grattugiata fine)
02
Passo dopo passo
Come si prepara
1
Preparare la frolla
Chiudi con coperchio e misurino. Metti farina, burro, zucchero, uovo, tuorlo e sale, scorza di limone. Lavora fino a ottenere briciole.
Tempo25 secondiVelocità5
2
Compattare e riposare
Compatta il composto a mano, forma un disco, avvolgilo e riponi in frigorifero 30 minuti.
Tempo30 minuti
3
Formare i biscotti
Stendi la frolla a 5 mm tra due fogli di carta forno. Ritaglia circa 30 biscotti e disponili distanziati su due teglie.
4
Cuocere in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C una teglia alla volta, 12 minuti ciascuna: 24 minuti complessivi. I bordi devono essere leggermente dorati.
Tempo24 minuti
5
Raffreddare
Lascia raffreddare 30 minuti prima di spostare o tagliare: la frolla calda è fragile.
Tempo30 minuti
Da sapere
Consigli
Il burro deve essere freddo. Se il composto si scalda durante la stesura, riponilo in frigorifero per 10 minuti.
Da sapere
Varianti
Puoi sostituire lo zucchero semolato con la stessa quantità di zucchero a velo.
Da sapere
Conservazione
Conserva completamente freddo in un contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto, per 3 giorni. Per la crostata rispetta anche le indicazioni di conservazione della crema utilizzata.
Da sapere
Errori da evitare
Non impastare a lungo e non spostare la frolla appena sfornata: si romperebbe.
Dubbi comuni
Domande frequenti
Quali modelli sono previsti per biscotti al limone?
I passaggi usano comandi manuali per TM5 e TM6. Usa gli accessori originali indicati e rispetta il livello massimo del boccale.
Come ottenere la consistenza corretta?
Il burro deve essere freddo. Se il composto si scalda durante la stesura, riponilo in frigorifero per 10 minuti.
Quale variante posso preparare?
Puoi sostituire lo zucchero semolato con la stessa quantità di zucchero a velo.
Come conservare la preparazione?
Conserva completamente freddo in un contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto, per 3 giorni. Per la crostata rispetta anche le indicazioni di conservazione della crema utilizzata.
Per saperne di più
Approfondimento
Una frolla lavorata brevemente nel Bimby e lasciata riposare in frigorifero prima di formare i biscotti. La cottura si completa in forno.
Il burro deve essere freddo. Se il composto si scalda durante la stesura, riponilo in frigorifero per 10 minuti. Non impastare a lungo e non spostare la frolla appena sfornata: si romperebbe.
Continua a cucinare
Potrebbero piacerti
Bimby® è un marchio registrato di Vorwerk. Ricette Bimby è un progetto editoriale indipendente di Ipermondo e non è affiliato a Vorwerk.