Dolci
Crostata al cioccolato Bimby
Una frolla lavorata brevemente nel Bimby e lasciata riposare in frigorifero prima di formare la crostata con ripieno al cioccolato.
01
Prepariamo tutto
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 120 gburro (freddo a cubetti)
- 100 gzucchero
- 1uovo medio
- 1tuorlo medio
- 1 pizzicosale
- 300 gcrema spalmabile al cioccolato (commerciale, per il ripieno)
02
Passo dopo passo
Come si prepara
1
Preparare la frolla
Chiudi con coperchio e misurino. Metti farina, burro, zucchero, uovo, tuorlo e sale. Lavora fino a ottenere briciole.
Tempo25 secondiVelocità5
2
Compattare e riposare
Compatta il composto a mano, forma un disco, avvolgilo e riponi in frigorifero 30 minuti.
Tempo30 minuti
3
Formare la crostata
Stendi due terzi della frolla tra fogli di carta forno a 4 mm. Rivesti una tortiera da 24 cm, bucherella il fondo e distribuisci la crema al cioccolato. Ricava strisce dalla frolla rimasta e disponile a griglia.
4
Cuocere in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, fino a bordi dorati.
Tempo30 minuti
5
Raffreddare
Lascia raffreddare 30 minuti prima di spostare o tagliare: la frolla calda è fragile.
Tempo30 minuti
Da sapere
Consigli
Il burro deve essere freddo. Se il composto si scalda durante la stesura, riponilo in frigorifero per 10 minuti.
Da sapere
Varianti
Puoi sostituire lo zucchero semolato con la stessa quantità di zucchero a velo.
Da sapere
Conservazione
Conserva completamente freddo in un contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto, per 3 giorni. Per la crostata rispetta anche le indicazioni di conservazione della crema utilizzata.
Da sapere
Errori da evitare
Non impastare a lungo e non spostare la frolla appena sfornata: si romperebbe.
Dubbi comuni
Domande frequenti
Quali modelli sono previsti per crostata al cioccolato?
I passaggi usano comandi manuali per TM5 e TM6. Usa gli accessori originali indicati e rispetta il livello massimo del boccale.
Come ottenere la consistenza corretta?
Il burro deve essere freddo. Se il composto si scalda durante la stesura, riponilo in frigorifero per 10 minuti.
Quale variante posso preparare?
Puoi sostituire lo zucchero semolato con la stessa quantità di zucchero a velo.
Come conservare la preparazione?
Conserva completamente freddo in un contenitore chiuso in luogo fresco e asciutto, per 3 giorni. Per la crostata rispetta anche le indicazioni di conservazione della crema utilizzata.
Per saperne di più
Approfondimento
Una frolla lavorata brevemente nel Bimby e lasciata riposare in frigorifero prima di formare la crostata con ripieno al cioccolato.
Il burro deve essere freddo. Se il composto si scalda durante la stesura, riponilo in frigorifero per 10 minuti. Non impastare a lungo e non spostare la frolla appena sfornata: si romperebbe.
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