Contorni
Purè di patate e carote Bimby
Un purè dal colore arancio chiaro, in cui la dolcezza delle carote accompagna le patate. La farfalla mescola durante la cottura e nella breve mantecatura finale.
01
Prepariamo tutto
Ingredienti
- 450 gpatate farinose (pelate, fette di 5 mm)
- 250 gcarote (pelate, rondelle sottili di 3 mm)
- 280 glatte
- 30 gburro
- 25 gParmigiano Reggiano (grattugiato)
- 4 gsale
02
Passo dopo passo
Come si prepara
1
Cuocere patate e carote
Chiudi il coperchio e appoggia il cestello sul foro, senza misurino. A lame ferme monta correttamente la farfalla. Versa patate, carote, latte e sale.
Tempo35 minutiTemperatura95 °CVelocità1
2
Controllare la morbidezza
Attendi l’arresto delle lame e verifica che entrambe le verdure siano molto tenere; se serve prolunga 5 minuti con gli stessi comandi.
3
Mantecare
Chiudi con coperchio e misurino. Lascia la farfalla inserita. Aggiungi burro e Parmigiano, senza impostare temperatura.
Tempo30 secondiVelocità3
4
Servire
Togli la farfalla a lame ferme e trasferisci in ciotola. Piccoli frammenti di carota possono restare visibili: non frullare nuovamente.
Da sapere
Consigli
Taglia le carote più sottili delle patate e controllale prima di mantecare: non devono restare dure.
Da sapere
Varianti
Aggiungi un pizzico di noce moscata insieme al burro se desideri una nota speziata.
Da sapere
Conservazione
Fai raffreddare rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero entro 2 ore, a 4 °C o meno. Consuma entro 2 giorni; riscalda completamente una sola volta.
Da sapere
Errori da evitare
Non superare la velocità 4 con la farfalla e non frullare a lungo: le patate diventerebbero collose.
Dubbi comuni
Domande frequenti
Quali modelli sono previsti per purè di patate e carote?
I passaggi usano comandi manuali per TM5 e TM6. Usa gli accessori originali indicati e rispetta il livello massimo del boccale.
Come ottenere la consistenza corretta?
Taglia le carote più sottili delle patate e controllale prima di mantecare: non devono restare dure.
Quale variante posso preparare?
Aggiungi un pizzico di noce moscata insieme al burro se desideri una nota speziata.
Come conservare la preparazione?
Fai raffreddare rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero entro 2 ore, a 4 °C o meno. Consuma entro 2 giorni; riscalda completamente una sola volta.
Per saperne di più
Approfondimento
Un purè dal colore arancio chiaro, in cui la dolcezza delle carote accompagna le patate. La farfalla mescola durante la cottura e nella breve mantecatura finale.
Taglia le carote più sottili delle patate e controllale prima di mantecare: non devono restare dure. Non superare la velocità 4 con la farfalla e non frullare a lungo: le patate diventerebbero collose.
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