Zucchine trifolate: Zucchine cotti con piccoli pezzi di cipolla, prezzemolo tritato. La ricetta è proposta per Bimby TM5 e TM6, con ingredienti dosati e passaggi manuali separati. Il boccale cuoce con umidità e non rosola come una padella.
Chiudi con coperchio e misurino. Trita la cipolla. Attendi che le lame siano ferme prima di aprire e usa la spatola solo a macchina ferma.
Chiudi il coperchio e appoggia il cestello sul foro, senza misurino, per lasciare uscire il vapore. Riunisci sul fondo e aggiungi l’olio.
Chiudi il coperchio e appoggia il cestello sul foro, senza misurino, per lasciare uscire il vapore. Aggiungi zucchine, acqua e sale. Mantieni la rotazione antioraria per non tagliare i pezzi.
Controlla la morbidezza e trasferisci in una ciotola, aggiungendo il prezzemolo. Se c’è molto liquido, scolane una parte: questa versione resta morbida, non rosolata.
Il boccale cuoce con umidità e non rosola come una padella. Taglia pezzi regolari e valuta il liquido rilasciato dalle verdure prima di servire.
Sostituisci la cipolla con 40 g di scalogno; mantieni invariati olio e acqua.
Raffredda rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero a 4 °C o meno entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni e riscalda completamente una sola volta.
Non aspettarti una rosolatura intensa con la cottura nel boccale e non aumentare la velocità per mescolare. Nel Varoma lascia libero il passaggio del vapore.
La procedura usa comandi manuali compatibili con Bimby TM5 e TM6. Non è stata estesa a TM31 e TM7: usa gli accessori previsti per il tuo modello e rispetta sempre il limite del boccale.
Il boccale cuoce con umidità e non rosola come una padella. Taglia pezzi regolari e valuta il liquido rilasciato dalle verdure prima di servire.
Sostituisci la cipolla con 40 g di scalogno; mantieni invariati olio e acqua.
Raffredda rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero a 4 °C o meno entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni e riscalda completamente una sola volta.
Zucchine trifolate è un contorno semplice, con quantità pensate per quattro porzioni. La forma del taglio regola la consistenza finale: pezzi piccoli cuociono più rapidamente ma possono disfarsi. L’olio va dosato senza coprire il sapore della verdura, mentre il sale si distribuisce meglio mescolando prima di servire.
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