Polpettone di tonno al forno: Polpettone di tonno e ricotta cotto al forno, tagliato a fette, crosta dorata e interno chiaro. La ricetta è proposta per Bimby TM5 e TM6, con ingredienti dosati e passaggi manuali separati. Scola tonno e ricotta con cura.
Chiudi con coperchio e misurino. Trita il prezzemolo nel boccale asciutto.
Chiudi con coperchio e misurino. Aggiungi tonno, ricotta, uovo, 50 g di pangrattato, Parmigiano e sale.
Su carta forno forma un cilindro lungo circa 22 cm e spesso 6 cm. Rivestilo con i 20 g di pangrattato rimasti e distribuisci l’olio. Trasferisci su una teglia.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti. Il centro deve essere ben caldo e compatto, con l’uovo completamente cotto.
Attendi 10 minuti prima di tagliare a fette, per non rompere il polpettone.
Scola tonno e ricotta con cura. Un cilindro troppo spesso resta umido al centro e richiede più cottura.
Sostituisci il prezzemolo con 4 g di erba cipollina; evita di aumentare il sale perché il tonno è già sapido.
Raffredda rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero a 4 °C o meno entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni e riscalda completamente una sola volta.
Non aumentare la quantità del composto oltre quella indicata. Le preparazioni con uovo richiedono cottura completa; nel Varoma non coprire tutte le fessure e non sollevare il coperchio verso il viso.
La procedura usa comandi manuali compatibili con Bimby TM5 e TM6. Non è stata estesa a TM31 e TM7: usa gli accessori previsti per il tuo modello e rispetta sempre il limite del boccale.
Scola tonno e ricotta con cura. Un cilindro troppo spesso resta umido al centro e richiede più cottura.
Sostituisci il prezzemolo con 4 g di erba cipollina; evita di aumentare il sale perché il tonno è già sapido.
Raffredda rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero a 4 °C o meno entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni e riscalda completamente una sola volta.
Polpettone di tonno al forno sfrutta Bimby per distribuire gli ingredienti in modo uniforme, mantenendo breve la lavorazione. La consistenza del composto dipende soprattutto da umidità e legante: una pausa o una scolatura accurata aiutano più di una frullatura prolungata. La formatura resta manuale, per ottenere pezzi regolari e una cottura omogenea.
Bimby® è un marchio registrato di Vorwerk. Ricette Bimby è un progetto editoriale indipendente di Ipermondo e non è affiliato a Vorwerk.
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