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Pasta al pomodoro Bimby
Pasta al pomodoro: Pasta corta con sugo rosso di pomodoro e basilico. La ricetta è proposta per Bimby TM5 e TM6, con ingredienti dosati e passaggi manuali separati. Una passata densa richiede meno evaporazione.
01
Prepariamo tutto
Ingredienti
- 320 gpasta corta
- 2500 gacqua (per la pentola)
- 20 gsale (per l’acqua della pasta)
- 500 gpassata di pomodoro
- 40 gcipolla (a pezzi)
- 25 golio extravergine d'oliva
- 3 gsale (per il sugo)
- 4 gbasilico (foglie lavate)
02
Passo dopo passo
Come si prepara
1
Tritare la cipolla
Chiudi con coperchio e misurino. Trita la cipolla. Attendi che le lame siano ferme prima di aprire e usa la spatola solo a macchina ferma.
Tempo5 secondiVelocità5
2
Ammorbidire il trito
Chiudi il coperchio e appoggia il cestello sul foro, senza misurino, per lasciare uscire il vapore. Riunisci sul fondo e aggiungi l’olio.
Tempo3 minutiTemperatura100 °CVelocità1
3
Cuocere il sugo
Chiudi il coperchio e appoggia il cestello sul foro, senza misurino, per lasciare uscire il vapore. Unisci passata e sale.
Tempo18 minutiTemperatura100 °CVelocità1
4
Aggiungere il basilico
Trasferisci il sugo in una ciotola capiente e aggiungi il basilico spezzato a mano.
5
Cuocere la pasta in pentola
Porta a bollore i 2500 g di acqua in una pentola, sala con i 20 g di sale previsti e cuoci la pasta per il tempo della confezione, indicativamente 12 minuti. La pentola può scaldarsi mentre prepari il condimento. Conserva 100 g di acqua di cottura prima di scolare.
Tempo12 minuti
6
Condire
Scola al dente e mescola nella ciotola con il condimento. Aggiungi poca acqua di cottura soltanto se serve a legare il sugo; servi subito.
Da sapere
Consigli
Una passata densa richiede meno evaporazione. Il sugo deve velare la pasta, senza diventare una conserva concentrata.
Da sapere
Varianti
Sostituisci il basilico con 2 g di origano secco per un profumo diverso.
Da sapere
Conservazione
Raffredda rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero a 4 °C o meno entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni e riscalda completamente una sola volta.
Da sapere
Errori da evitare
Non cuocere i 2500 g di acqua nel boccale: sono destinati esclusivamente alla pentola. Nel pesto evita il riscaldamento; negli altri condimenti attendi prima della frullatura.
Dubbi comuni
Domande frequenti
Con quali modelli posso preparare pasta al pomodoro?
La procedura usa comandi manuali compatibili con Bimby TM5 e TM6. Non è stata estesa a TM31 e TM7: usa gli accessori previsti per il tuo modello e rispetta sempre il limite del boccale.
Qual è il passaggio decisivo per la consistenza?
Una passata densa richiede meno evaporazione. Il sugo deve velare la pasta, senza diventare una conserva concentrata.
Posso cambiare un ingrediente?
Sostituisci il basilico con 2 g di origano secco per un profumo diverso.
Come si conserva dopo la preparazione?
Raffredda rapidamente in contenitori bassi e riponi in frigorifero a 4 °C o meno entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni e riscalda completamente una sola volta.
Per saperne di più
Approfondimento
Pasta al pomodoro usa Bimby per il condimento e una pentola separata per la pasta. Questa scelta permette di controllare la cottura al dente e di mantenere il sugo alla consistenza desiderata. Un poco di acqua della pasta aiuta a distribuire il condimento senza aumentare inutilmente l’olio.
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